Ganadería Napateco

junio 20, 2025

Las mejores razas para el engorde en México

Una de las claves del éxito en la ganadería de engorda es la correcta elección de la raza. No todas las razas animales tienen el mismo rendimiento, rusticidad o capacidad de conversión alimenticia. En México, el clima, la disponibilidad de recursos y las condiciones del mercado hacen que algunas razas sean más recomendables que otras según el tipo de ganado. A continuación, te presentamos las razas más destacadas para el engorde de toros, borregos y cerdos en el país.

1. Mejores razas de toros para engorda

Raza recomendada: Beefmaster
El Beefmaster es una raza bovina muy apreciada en México por su rápido crecimiento, alta conversión alimenticia y resistencia al calor. Es un cruce entre Brahman, Hereford y Shorthorn, lo que le da tanto rusticidad como buena calidad de carne.

Otras razas destacadas:

Charolais: excelente ganancia de peso y rendimiento en canal; muy usada en programas de cruzamiento.
Simmental: buena musculatura, crecimiento acelerado y carne de alta calidad.
Brangus: ideal para climas cálidos; mezcla de Brahman y Angus, combina rusticidad con buena calidad cárnica.

2. Mejores razas de borregos para engorda

Raza recomendada: Dorper
El Dorper, originario de Sudáfrica, es altamente valorado por su capacidad de adaptación, rápido desarrollo y carne magra de excelente calidad. Es ideal para sistemas de pastoreo o semiestabulados en regiones áridas y semiáridas de México.

Otras razas destacadas:

Katahdin: muy utilizada en México; resistente, no requiere esquila y tiene buena fertilidad.
Pelibuey: raza criolla adaptada al trópico; muy resistente y prolífica, aunque su carne es menos pesada que otras razas mejoradas.
Suffolk: conocida por su crecimiento rápido y buena conformación muscular, ideal para cruzas terminales.

3. Mejores razas de cerdos para engorda

Raza recomendada: Yorkshire (o Large White)
El cerdo Yorkshire es uno de los más utilizados en el mundo y también en México. Destaca por su alta eficiencia alimenticia, rápido crecimiento y excelente calidad de canal. Se adapta bien tanto a sistemas intensivos como semi-intensivos.

Otras razas destacadas:

Landrace: excelente rendimiento cárnico, buena prolificidad y crecimiento acelerado.
Duroc: carne con buen marmoleo y sabor; ideal para cruces terminales por su alta tasa de engorda.
Pietrain: musculoso, con bajo contenido de grasa; útil para mejorar la calidad del producto final, aunque más sensible al estrés.